A friss, házi tejet leöntjük aludni. (Házi tej híján minél magasabb zsírtartalmú, zacskós tejet válasszunk!) Én bögrékben tárolom, csészealjakkal lefedve, jól bebugyolálva konyharuhákba, takaróba. Két nap múlva leszedhetjük a tetején képződött zsíros réteget. Ez a tejföl. A tejföl aladt maradt...

Hozzávalók: 2 liter tej (házi, ennek hiányában minél magasabb zsírtartalmú, zacskós tej) 1 kis doboz joghurt (élőflórás!) Elkészítés: A tejet beleöntjük egy lehetőleg kizárólag erre a célra fenntartott, előzőleg hideg vízzel kiöblített lábasba, majd lassú tűzön felforraljuk. A hideg vizes...